Lucka 9, Mozartkulor

Hemgjorda Mozartkulor är ett måste för mig vid jul och tillhör mitt favoritjulgodis. Tar lite tid men det gör ingenting för oj vad goda de blir :)

Det behövs till ca 30 kulor:
125 g mjuk nougat (jag använder Marabou dubbelnougat )
250 g mandelmassa (Odense är bra, en liten rulle)
1 msk konjak
100 g mörk choklad (Fazer 70% Premium köper jag)

Börja med att dela den mjuka nougaten i 30 bitar och forma dom till små bollar. Skär mandelmassan i 30 tunna skivor. Kavla ut skivorna något och vik in nougatkulorna i mandelmassaplattorna, vik ihop och rulla sedan bollen så att den blir jämn. Lägg kulorna på ett bakplåtspapper.

Sedan häller jag ut ca 0,5 msk konjak på bakplåtspapperet och rullar runt kulorna i det. Lägger dom på åt sidan så att de får dra till sig lite.

(Ett annat alternativ är att man river mandelmassan grovt och sedan blandar i konjaken och formar en ny "korv").

Smält chokladen i ett vattenbad (kastrull, vatten och en form i med chokladen). Doppa sedan kulorna i chokladen låt de rinna av något och sedan upp på en bricka med bakplåtspapper. Ställ i kulorna i kylen och låt de bli stela. Förvara sedan i en lufttät burk.