BlomkålsSoppa

Blomkålssoppa tycker jag är riktigt gott och passar bra en blåsig dag. är dessutom nyttig och kalorisnål eller man kan ju skriva innehåller inga kalorier alls :) Det behövs ett stort blomkålshuvud, en morot och 2 gula lökar. Kryddor, en grönsaksbuljongtärning och så lite olivolja att bryna i. 

Börja med att grovhacka och bryna löken och moroten i en gryta med lite olivolja så att de blir lite gyllenbruna. Gör i ordning blomkålen och dela den i mindre buketter och skär allt grovt. Häll sedan på 1 liter vatten i grytan. Lägg i buljongtärning och blomkålen, låt allt koka tills tills alla grönsaker är ordentlig mjuka. Ta av soppan och krydda med örtsalt och svartpeppar. Mixa soppan med mixerstav så att den blir ganska slät. Jag serverar med lite riven ost i och några purjolöksringar till de som vill ha.