Lax I Ugnen Med Mumsigt Täcke, Av Soltorkade Tomater, Fetaost Och Spenat

Förra torsdagen gjorde jag en lax i ugnen som blev riktigt bra och den fick klart godkänd av gästerna så det var kul. Alltid bra med rätter som går att förbereda lite grann och sedan bara ta fram ur ugnen så man slipper stå i köket och passa. Den här laxen som jag gjorde har ett täcke av soltorkade tomater, spenat och fetaost, en riktigt bra kombo. Till laxen serverade jag en varm sallad och en kall citrussås med rödlök.

Så här kommer mitt recept:
8 Laxfiléer färska eller väl tinade.

Börja med att blanda:
70 g färsk finhackad spenat (ett tråg)
150 g fetaost (en paket)
190 g soltorkade tomater (en liten burk)
grovmalen svartpeppar och lite örtsalt

Lägg sedan laxen på en plåt, jag delade laxfiléerna så att det blev bra till min servering sedan. Sedan så fördelade jag fetaoströran på laxbitarna. Hit går det jättebra att förbereda. Sätt sedan in laxen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. 

Jag gjorde en varm sallad med mycket vitkål och lade upp på ett stor serveringsfat och la sedan upp laxen på faten och vips så var det klart. Varm sallad tycker jag är bra och passar bra för alla som äter Dukan (som jag) eller GI. Det borde passa till LCHF också (tror jag)

Varm sallad på vitkål:

ett halv vitkålshuvud 

riktigt många färska champinjoner

en stor röd och grön paprika

ett par nävar sockerärtor

och en gul stor lök

 - börja med att finstrimlad och hacka vitkålen i småbitar, hacka löken och dela strimla paprikan. Börja med att bryn all vitkål och lök. Jag använder två stekpannor och när alla vitkål får rum i en panna så lägger jag i paprikan och champinjonerna. Blanda ihop allt och lägg upp på ett stor fat.



Rosa kall sås med rödlök och citrus:
Använde samma recept som jag haft på bloggen innan men tog en stor burk cremé fraiche, och saften av en halv citron och en halv lime. Tog ca 10 cm gurka till så mycket sås.

Nej nu blir det tv-kväll med Kockarnas kamp och Hela Sverige bakar.