Lax I Ugnen Med Mumsigt Täcke, Av Soltorkade Tomater, Fetaost Och Spenat

Förra torsdagen gjorde jag en lax i ugnen som blev riktigt bra och den fick klart godkänd av gästerna så det var kul. Alltid bra med rätter som går att förbereda lite grann och sedan bara ta fram ur ugnen så man slipper stå i köket och passa. Den här laxen som jag gjorde har ett täcke av soltorkade tomater, spenat och fetaost, en riktigt bra kombo. Till laxen serverade jag en varm sallad och en kall citrussås med rödlök.

Så här kommer mitt recept:
8 Laxfiléer färska eller väl tinade.

Börja med att blanda:
70 g färsk finhackad spenat (ett tråg)
150 g fetaost (en paket)
190 g soltorkade tomater (en liten burk)
grovmalen svartpeppar och lite örtsalt

Lägg sedan laxen på en plåt, jag delade laxfiléerna så att det blev bra till min servering sedan. Sedan så fördelade jag fetaoströran på laxbitarna. Hit går det jättebra att förbereda. Sätt sedan in laxen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. 

Jag gjorde en varm sallad med mycket vitkål och lade upp på ett stor serveringsfat och la sedan upp laxen på faten och vips så var det klart. Varm sallad tycker jag är bra och passar bra för alla som äter Dukan (som jag) eller GI. Det borde passa till LCHF också (tror jag)

Varm sallad på vitkål:

ett halv vitkålshuvud 

riktigt många färska champinjoner

en stor röd och grön paprika

ett par nävar sockerärtor

och en gul stor lök

 - börja med att finstrimlad och hacka vitkålen i småbitar, hacka löken och dela strimla paprikan. Börja med att bryn all vitkål och lök. Jag använder två stekpannor och när alla vitkål får rum i en panna så lägger jag i paprikan och champinjonerna. Blanda ihop allt och lägg upp på ett stor fat.



Rosa kall sås med rödlök och citrus:
Använde samma recept som jag haft på bloggen innan men tog en stor burk cremé fraiche, och saften av en halv citron och en halv lime. Tog ca 10 cm gurka till så mycket sås.

Nej nu blir det tv-kväll med Kockarnas kamp och Hela Sverige bakar.

Höstbukett

Den här fantastiskt fina höstbuketten fick jag förra veckan av mina bästa tjejer som var här på en liten middag. Vad de fick att äta bjuder jag på imorgon här i bloggen.

Virkat Hjärta Med Blommor, Mönster

Ibland behöver man en liten present och den här gången passade ett litet virkat hjärta bra. Det här fick broderade sensommarblommor på sig. Virkat i bomullsgarn och virknål 3,5.


Här är mitt mönstret:

Man börjar med att virka två "skålar" som sedan virkas ihop, gör så här

Skål 1 och 2 / Varv 1: gör en magisk ring med 4 fm 

Varv 2: 2 fm i varje maska varvet runt (8)

Varv 3: 1 fm, 2 fm i nästa maska, fortsätt så varvet ut (12)

Varv 4: 2 fm, 2 fm i nästa maska, fortsätt så varvet ut (16)

Varv 5: 2 fm, 2 fm i nästa maska, fortsätt så och avsluta varvet med en fm (21)

Varv 6,7,8: fm varven runt.

Den första lilla skålen avslutas med en sm. När den andra skålen är klar virkas de två skålarna ihop, fortsätt genom att virka genom båda skålarna och över deras kanter med 5 fm (se bilden).

(Varven börjar nu där skålarna är ihopvirkade.)

Varv 9: virka fm runt hela hjärtat (37) om det inte blir snyggt där skålarna går ihop ta upp en extra maska där (38)

Varv 10: 1 varv fm runt hela hjärtat.

Varv 11 och 12: virka  fm.

Varv 13: virka 3 fm, virka maska 4+5 ihop och fortsätt så varvet ut.

Varv 14: fm varvet ut

Stoppa skålarna.

Varv 15, 16, 17,18: virka 2 fm , virka de nästkommande två maskorna tillsammans och fortsätt så i alla tre varven. (23/24 , 18/19, 13/14)

Fortsätt så här på båda hjärtana:
Varv 19:  fm runt hela varvet
Varv 20 och 21: 2 fm , 2 fm tillsammans, fortsätt så hela varven.
Varv 22: fm runt hela varvet
Stoppa det sista.
Virka 1 fm, 2 tillsammans tills det bara är ett litet hål, fäst garnet. 

 Till sist så broderade jag blommor på i olika färger med bomullsgarn och trädde i en garnbit så det kan hänga fint. Har använt mig av samma mönster som jag har gjort till mina hjärtubbar, klicka här om ni vill kika på dom. Eller HÄR om ni vill virka hjärtan till som passar till jul.
För om TRE månader är det ju julafton :)

Regnvåta Nypon

Tänk vad lite vatten kan göra för att naturen ska bli blank :) för inte deppar jag ihop för lite regn utan känner att hösten är här, en årstid som jag verkligen gillar. Alla färger som plötsligt bara finns där, att sparka lite i löven på morgonen och plocka kastanjer gör jag hela tiden. 

Regnig Morgon = Scones Med Havregryn

Idag vaknade man upp till ett regnväder och visst är det härligt med regnstänk mot rutan när man ligger lite extra länge en söndagsmorgon. Så vad kunde passa bättre än att baka scones till frukost? Det blev med havregryn i tycker det är riktigt gott och så känns det lite nyttigt också. Här är mitt recept på scones med havregryn.

Vilken Lördag I Solstol :)

Utsikt från solstolen, ja ni läste rätt solstol. Har suttit i den riktigt länge och bara njutit av solen, utsikten, sällskapet, (lite godis) och bra bok.

En del dagar är ju bara så perfekta, startade med en snabb men bra shoppingtur (det är ju aldrig fel). Sen blev det en tur ner till fina Djupvik för lunch och vilken god mat de har där. Idag blev det en gigantisk räkmacka för mig.

Efter det blev långpromenad på fina Ekstakusten.

Hösttävling Med Färg På Bloggen

Hallå!
Då var det dags för en liten hösttävling här på bloggen. Tycker att det är så mysigt nu med alla färger på hösten så vad kunde passa bättre med lite nya färger till läppar och naglar (även om det här inte är en mode eller sminkblogg). Nagellacket från Mavala är mörkgrått och heter Minsk, läppglansen kommer från Viva la Diva och heter Romance.

Vill du vara med och tävla så lämna en kommentar i det här inlägget. Länkar du till inlägget och använder bilden så blir jag förstås lite extra glad. Har du ingen egen blogg så går det självklart jättebra att vara med i tävlingen i alla fall, vet jag inte vem du är, så lämna den mailadress.
Tävlingen pågår månaden ut tycker jag och vinnaren dras den 1:e oktober.

Bästa Tårtan I Repris (Glutenfri)

Igår hade jag ett gäng tjejer hos mig och jag fick verkligen fundera på vad jag skulle ha till efterrätt, det skulle vara glutenfritt och jag ville samtidigt hitta på någonting som vi inte haft innan, inte helt lätt. Men plötsligt kom jag på att F:s favorittårta inte inne håller mjöl, inte en tanke hade jag haft på det innan och jag själv behövde ju faktiskt inte ta någon tårta (äter inte ägg). 

Tårtan har jag haft på bloggen innan och här kommer receptet på den Schweizernötstårtan igen. Den perfekta tårtan som man med fördel kan göra dagen innan eller ta fram ur frysen, servera med lite vispad grädde till.

Vilken "Räkig" Överraskning

Tänk er det här:
efter en heldag på jobbet och en snabb timmes promenad. Inser att den tänkta middagen ligger kvar i frysen :) Vad ska jag laga nu??? öppnar kylen och ska göra "något" åt situationen och det är då det händer - Där står det flera stora fantastiska räkmackor med massor superfina räkor på och en perfekt mogen ananas. Mumsigmums och kan ni tro vad glad jag blev, ibland är det ju väldigt praktiskt att bara få mat från oväntat håll när man minst anar det. Tack tack!

Har Ni Sett?

Har ni sett vilken massa rönnbär jag gick förbi på gårdagens promenad. Hur var det nu mycket rönnbär mycket snö och kall vinter eller det kanske inte alls ligger något i det?
Tisdag idag och här är det full fart med att planera en middag till på torsdag, lika bra att bjuda tätt inpå när man ändå har dammsugit som en kompis till mig sa :)  och så ska jag givetvis titta på Project Runway om en stund, ha en härlig torsdagskväll :)

Eldvittnet

Så där nu har jag läst de 560 sidorna i boken Eldvittnet som är Keplers tredje bok. Oj oj vad den var bra, har verkligen inte kunna släppa boken utan har bara läst den och vägrade gå ifrån soffan i helgen :) Boken handlar som vanligt om polisen Joona Linna som i den här boken jobbar med ett mycket brutalt dubbelmord, som skett på en anstalt för unga kvinnor med destruktivt beteende. En av flickorna blir misstänkt för morden men Joona Linna tror annorlunda och går som vanligt sina vägar.

Och så var det en sak till är det verkligen tillåtet att sluta en bok på det här sättet? Måste beställa fjärde boken NU!

Boken får en klar 5:a av 5 möjliga av mig, (ni som brukar kolla in mina lästa böcker vet att jag inte delar ut  5:or så ofta).

En Grön Och En Röd Sallad Till Maten

För andra gången kommer ett recept från torsdagens lilla middag :) Jag serverade en GI lax med hasselnötter i en citronsås och till den bara grönsaker i form av två olika sallader en röd och en grön, eller en kall och en varm om man så vill.

Den Röda salladen / Tomat och Rödlöks sallad
Inga konstigheter utan en vanlig tomat och lök sallad men jag gjorde på rödlök. Det här är en sallad jag ofta gör som tillbehör och jag tycker det passar till nästan allt och så blir det väldigt gott också.

Så här gör jag:
Tog 4 stora väl mogna tomat som jag skivade upp och blandade med en gigantiskt stor rödlök som jag också skivade i tunna ringar. Ner i en skål och sedan hällde jag 1 del hallonbalsamvinäger och 2 delar olivolja med mycket smak (olja från Kreta gillar jag). Blandade runt tillsammans med några ordentliga tag från svartpepparkvarnen.

Den Gröna salladen / En Varm sallad
Serverar man inget ris eller potatis till varmrätten tycker jag det är bra med en varm lite matigare sallad också.

Så här gör jag:
Sköljer och delar en stor broccoli (eller två små) i mindre buketter. Sköljer ett par ordentliga nävar med sockerärter och delar en purjo i 2 cm stora bitar. Hettar upp en stekpanna med i en klick smör, ja, ni läste rätt smör ska det vara :) och lite rapsolja. Skruvar ner plattan till medel och lägger i broccolin, när broccolin är halvklar tillsätter jag resen av grönsakerna och låter allt ligga i stekpannan till broccolin är perfekt att äta, lite småknaprig sådär. Till sitt så strör jag över lite flingsalt.

Taggig Söndag

Då var det dags för veckan fotoutmaning hos Vänner emellan och den här gången var temat taggigt. Jag valde att fota rakt ner i nålburken, kanske inte den "vassaste" bilden men här är det taggigt till tusen kan jag lova :) Vill ni se flera taggiga bilden klicka in hos Edith och Jag. Anar att det kan bli några fina höstiga naturbilder där idag. Ha en fin söndag!

Snurrade SmördegsPinnar Med Brieost

Här kommer det utlovande receptet från torsdagens middag. Ett litet snurrat tilltugg till välkomstdrinken som är lätt och går fort att fixa till. Dessutom tyckte torsdagsgästerna att de var riktigt goda och fatet blev tomt :)

Plocka fram: (räcker till ca 25-30 pinnar)
En halv brietårta (typ kolibri) som har fått framme minst en timma
5-6 Smördegsplattor
svartpeppar

Gör så här: Börja med att skär bort alla vita kanter på osten och klicka ner osten i en skål, krydda med svartpeppar och blanda ordentligt med en gaffel. Osten ska vara ordentligt mjuk. Kavla ut plattorna på länden så att de blir ca 10 cm längre. Bred på osten på hälften av plattorna och lägg en platta över. Skär sedan i ca 2 cm tjocka skivor och snurra till en liten pinne. Lägg pinnarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dom i ugnen när gästerna är på trappan :) Låt grädda i 225 grader till de fått gyllenbrun och fin färg. 7-8 min kanske. Lägg upp på ett fat och det är klart att servera till någonting kallt att dricka.