Grova Smörgåsgifflar Med Dinkelmjöl

Här kommer det utlovade receptet på mina smörgåsgifflar men den här gången i en grov variant. Perfekta att bara lägga ner i picknick-korgen och sedan är allt klart. Kryddade degen med oregano och det tycker jag är riktigt gott och ger en god smak till brödet.

Recept:

50 g margarin

2,5 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk salt

0,5 msk socker

ca 7 dl vetemjöl

0,5 msk torkad oregano

2 dl Dinkelmjöl fullkorn

4,5 - 5 dl vetemjöl

Smält margarinet och tillsätt mjölken det ska vara 37 grader, häll det sedan över jästen. Tillsätt salt, socker och oregano. Blanda sedan i det grova mjölet och blanda sedan det vanliga vetemjölet, degen ska vara slät och sprickfri. Jäs i 20 min. Arbeta in resten av mjölet, degen får gärna vara lite lös. Dela degen och kavla ut två stora rundlar som sedan delas i 8 bitar, 16 totalt. Fyll gifflarna med fyllning och rulla ihop. Jäs till dubbel storlek. Pensla och garnera med t.ex. sesamfrön. Grädda i 250 grader i 8-10 min. Låt gifflarna kallna under bakduk och sedan är det dags för picknick

Idag fyllde jag gifflarna med två olika fyllningar.

• Fetaost och soltorkade tomater (jag mosar fetaosten och blandar med ganska mycket tomater som jag skurit i mindre bitar.
• En rumsvarm ost - Bavaria blu tillsammans med en italiensk skinka.

Hur jag brukar göra de vanliga smörgåsgifflarna finns det recept på här. De brukar jag fylla med: Bara ett par skivor av en smakrik ost eller rökt skinka tillsammans med några skivor av en god ost.