I helgen så kokade jag lite marmelad. Jag gillar inte att köpa färdiga grejer utan vill koka själv så jag vet vad som är inuti (sån är jag). I brist på färska bär och äpplen så provade jag mig fram och fick till en härlig marmelad på torkade aprikos. Så här kommer mitt recept på marmeladen.

Till att börja med behövs:
200 g torkade aprikoser
3 dl vatten
Dagen innan så läggs aprikoserna i blöt. Börja med att skär aprikoserna i små bitar och lägg den i en bunke. Häll sedan på 3 dl vatten och låt stå ca 1 dygn. Ta fram och rör om så att aprikosbitarna inte ligger på ytan.

Dags för själva marmeladen.
Börja med att fördela de blötlagda aprikoserna, jag körde ett par varv med stavmixern. Det ska inte bli puré utan bitarna ska fördelas och inte vara så fyrkantiga. Häll ner aprikoserna i en kastrull och tillsätt sedan
1 dl vatten
300 g socker
1 1/2 msk färskpressad limesaft
Låt marmeladen koka ordentligt i cirka 10-15 minuter underomrörning. Är det svårt att veta om marmeladen är klar gör ett
marmeladprov. Häll sedan upp marmeladen i två väl rengjorda glasburkar, sätt på locken direkt och låt sedan stå framme till de är kalla.
Perfekt med nykokt marmelad på torkade aprikoser i brist på färska aprikoser/persikor. Så nu vet ni vad jag hade på mina frukostmackor i söndags. Tycker att det här receptet även passar bra som bidrag i
Söta sakers månads söta utmaning där temat nu i mars är just MORGON.