Muffins Med Hallon

Stora muffins fyllda med hallon som är lite spröda på ytan, bakade jag igår och här är receptet. Det går lika bra att stoppa ner andra bär eller fruktbitar om man vill det.

125 g mjukt margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
hallon eller andra bär och frukter

Börja med att röra socker och margarinet ordentligt så det blir lite fluffigt. I med äggen och de torra ingredienserna rör om och häll sist i mjölken, rör tills smeten är jämn och fin. Ploppa ner smet i formarna ca 20 st och tryck ner hallonen i smeten. Ta sedan lite strösocker och strö över muffinsarna så att ytan blir lite extra fin. Grädda 15(-20) min i 200 grader, tills muffinsarna fått fin färg.